四方竹の季節になりました。
2023年10月19日
高知ではこの時期いただける四方竹というタケノコがいただけます。
こちらも今が旬の四方竹しほうちく
切り口が四角形に近いことから、この名前がついています。秋に収穫される珍しい竹の子として重宝されています。歯ざわりとかすかな苦味が特徴です。
この時期にと取れる竹の子で高知ではポピュラーな食べ物です。
家庭でもよく食べますがお店でもいろんな形で提供もされています。
てんぷらもおいしいよ。
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