新子がそろそろ出回り始めました

2023年8月23日

高知ではこの時期出始める新子

先日高知市内のお魚屋さんで新子ありますの看板が・・。

新子がそろそろ出回り始めました土佐トーヨー住器のブログ写真1

この日あこの日あったのは本まぐろの幼魚・・新子と呼んだり新米（シンマイ）と呼ばれます。普通にヨコとも言いますが・。

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早速捌いたものを１パック買って帰りました。

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新子に不可欠なのがこの柑橘・・仏手柑でこの辺の庭にはよく植えられこの新子が出まわる時期に搾り頃を迎えます(笑)

よく小学校の頃はお昼ご飯にこの新子をご飯に乗っけていただきました。

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最近ではマルソーダカツオの新子がポピュラーなんですが足が速いので地元で獲れたてをいただくしかなくてかなり高価にな食材になっております。
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たっぷり仏手柑絞ってお醤油とワサビそして仏手柑の皮の部分を卸して掛けるといい香りと共にいただけます。

グビグビっとした弾力の食感がたまりません。

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炊きたてご飯の上に汁ごとぶっかけていただくと格別です。この日もこのために土鍋でご飯炊いちゃいました(笑)

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高知ではいろんな魚の幼魚を新子シンコと呼んでそれぞれ楽しみます。（この写真は友達のFBから借用したしました）

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営業時間

8:00～17:00

定休日

日曜日祭日第２土曜日第４土曜日

高知県土佐市新居1256-1