今年の梅仕事

今年も梅のシーズン。去年は不作だったが今年は出来がイイとアナウンスされてたけれど
去年、その不作を引き取ったので山盛り有るので作らないでおこうかと････

思っていたのに･･･

【去年の梅干し】
不作と云うか、斑点が有るので商品価値が無し。斑点の原因は細菌などによる
病気ですが、食べても全くの無害。逆に無農薬野菜として喜んでおく!!!

【去年の梅干し】
どうやらワタシもあまり、キレイな色を出せないタイプの人だが紫蘇を入れた
梅酢に浸せばキレイな色になるのは、ここ数年作って分かった事。
でも梅酢に戻さないタイプの物を作ると、果肉から果汁が溢れて来て
自分で漬けだす。

【一昨年の梅干し】
これは一昨年漬けたもの。じっくり熟成。果汁が溢れて来て、梅が自分のエキスで漬けてる。
このタイプが又、酸味が和らぎねっとり美味しい!!!確かに色はイマイチだが････
ワタシはこのタイプがとても好き♡


１～２個を３人で割ってお弁当に投下するんだけどワタシは種の部分。
種が過剰在庫になってきたら、夜寝る前に、適量のお湯を入れて梅茶。
 
「ジャスミンティーは眠り誘う」は間違いらしいが、全く間違いでもない（個人の感想）
自分が寝る前にリラックス出来れば、好きなモノ飲めばイイじゃん？？？

　

　
結局のところ。
今年は「福井梅」をお安く譲って頂いたので「干さない梅干し」に挑戦です(^^♪

コレが又、超簡単www
梅の１８～２０％の塩で漬けるだけwww
１か月後には食べられて３年保存できるんですって。た～のしみ～。
最近は少量でも簡単にできるレシピなど有るので、是非、チャレンジしてみてね(^^♪
　
思った以上にハードル低いですよ♡